trava-myrava.ru

Восточноазиатская репа или салатная японская репа (кабу) по своим биологическим признакам близка к европейской репе, издавна выращиваемой на русских огородах. Главной отличительной особенностью кабу является то, что в пищу у нее используются не только корнеплоды, но листья.

Существуют разновидности восточноазиатской репы, которые объединены под общим названием "кабу-на" ("на" по японски означает зелень), у которых корнеплод, либо мелкий и не представляет практической ценности, либо он вообще отсутствует. Самой распространенной формой восточноазиатской репы является "камацуна", являющейся скороспелой листовой формой.

В России на основе японских форм ко-кабу ("ко" по японски означает мелкий, небольшой), созданы сорта восточноазиатской репы "Гейша" и "Снегурочка" с относительно мелкими корнеплодами и мощной розеткой листьев.

Восточноазиатская репа является холодостойкой культурой. Предпочитает суглинистые почвы, способные удерживать влагу. Выращивается, как правило в однолетней культуре (для получения семян - в двулетней).

Размножают восточноазиатскую репу семенами, путем их посева в грунт весной при прогреве почвы до 4-8 °С.

Зелень японской репы используют в пищу при отрастании до 18-20 см. Корнеплоды достигают спелости через 40-45 суток после посева.

Нежные, со своеобразным приятным вкусом листья употребляют как салатную зелень. Сочные сладкие корнеплоды превосходят обычную европейскую репу по вкусовым качествам, поскольку лишены ее специфического привкуса. Их употребляют в свежем, тушеном и фаршированном виде.

Восточноазиатская репа - один из ценнейших продуктов для диетического, лечебного и детского питания и обладает противоцинготным и кроветворным действием.