Иссоп или иссоп лекарственный является пряной овощной и эфиромасличной многолетней травой, а вернее полукустарником высотой 40-70 см. Иногда его называют "синим зверобоем". Родиной иссопа считают Средиземноморье. В диком виде встречается в Южной Европе, Азии, Крыму, на Кавказе и Алтае. Иссоп принадлежит к семейству яснотковых. Выращивается в пищевых и лекарственных целях.
Многолетняя трава Котовник, известный под названиями лесная крапива, утренник, кошачья мята, степная мята, насчитывает более 200 видов и принадлежит к семейству яснотковых. Произрастает практически во всех регионах страны, кроме Северных. Часто встречается как сорняк в садах и огородах, возле жилищ. Окультурен и выращивается в качестве многолетней пряновкусовой зелени. Внешне схож с мелиссой лекарственной или мятой перечной. Из культурных форм наиболее распространен котовник лимонный, который отличается остальных видов выраженным пряно-лимонным запахом.
Лофант анисовый или многоколосник фенхельный - многолетнее растение из семейства яснотковых. В диком виде встречается в Северной и Центральной Америке, на Дальнем Востоке и в Средней Азии. Образует многочисленные побеги с колосовидными синеватыми, сиреневыми или белыми соцветиями (лофант тибетский). Является пряноароматической травой и обладает приятным анисовым ароматом.
Любисток (любим-трава, дудочник, дудчатая трава, заря лекарственная, забарика) является многолетним пряновкусовым растением из семейства сельдерейных. Происходит из горных районов Южной Европы. Свое название получил в силу приписываемого ему магического свойства очаровывать и привораживать любимых. Издавна выращивается на Российских огородах.
Мелисса лекарственная (мелисса лимонная, мята лимонная, маточник, медовка, пчельник, роевник) является одной из самых популярных многолетних пряноароматических трав. В переводе с греческого мелисса означает "медоносная пчела". Пчеловоды называют ее "пчелиной валерьянкой" и считают очень важным растением, которое обязательно должно расти вблизи ульев для предупреждения пчелиных войн. Иногда мелиссу отождествляют с котовником из за их некоторого внешнего сходства, но это разные травы.
Монарда - многолетнее травянистое растение из семейства яснотковых. Существует более ста разновидностей монарды (душистая, двойчатая, красная, точечная, гребенчатая, рассеянная и др.) Большинство ее видов необычайно красивые многолетники и выращиваются в декоративных целях. Но в огородах чаще всего выращивают монарду лимонную, более известную как трава бергамот. Родиной монарды считают Центральную и Южную Америку.
Мята перечная - широко распространенное многолетнее растение из семейства яснотковых. Является искусственным гибридом двух видов мяты: водяной (водной) и колосковой (колосистой, садовой). Выведено несколько разновидностей гибрида, из которых наиболее известны: мята черная с красно-бурыми стеблями и коричневыми листьями и мята белая, с полностью зелеными надземными частями. Последняя имеет более выраженный аромат.
Ревень (рабарбар, ромбомбар) широко распространенное многолетнее растение из семейства гречишных. Благодаря своим вкусовым качествам, он приобретает все больше поклонников. Из 40 известных видов ревеня культивируются в овощных целях только 6, из которых наиболее распространены: ревень волнистый, черешковый (черноморский) и компактный.
Розмарин - род травянистых растений из семейства яснотковых. Розмарин делится на 3 вида, один из которых - розмарин лекарственный выращивают в качестве пряновкусовой и лекарственной зелени. При всех его пищевых и лечебных достоинствах, розмарин является великолепной декоративной культурой. На своей родине - в странах Средиземноморья, он встречается в диком виде довольно часто. В Древней Греции его считали магическим растением, отгоняющим нечисть, приносящим счастье и возвращающим молодость.
Рута обыкновенная (садовая, душистая) является многолетним растением из семейства рутовых. Полукустарник. Окультурена и выращивается в садах и огородах как овощная пряновкусовая и лекарственная культура. Растение высотой до 80 см, ветвистое, с перисторассеченными листьями и желтыми цветками. Семена мелкие, черно-бурые, шершавые. Цветет с июня по август. Свежая зелень руты имеет специфический, если, не сказать неприятный, запах, но в высушенном виде, меняет его на слабый розовый аромат.
Спаржа или аспарагус - многолетнее травянистое растение семейства спаржевых. Из более, чем 150 известных (в основном, дикорастущих и декоративных) видов культивируют в качестве овощной зелени, спаржу аптечную (лекарственную). Ее история насчитывает не одну тысячу лет (изображения спаржи обнаружены в гробницах Египетских фараонов).
Тимьян ползучий (чабрец, богородская трава, верест, лимонный душок) - многолетний полукустарник из семейства яснотковых. Тимьян очень декоративен, но применяется, в основном, как пряная и лечебная трава. Испокон веков на Руси тимьян почитали, обрамляя его ветвями иконы и украшая церкви накануне праздника Успения Пресвятой Владычицы нашей Богородицы и Приснодевы Марии, отмечаемый в последних числах августа. В Древней Греции тимьяну приписывали божественные свойства, полагая, что он способен воскрешать умерших.
Тмин (кумин, кёмин, кимен, тимон) - мнолетнее растение, выращиваемое в двулетней культуре. В первый год выращивания получают ароматную зелень и веретенообразный съедобный корнеплод, во второй - семена. Принадлежит к семейству сельдерейных. В диком виде встречается во многих регионах России.
Щавель обыкновенный принадлежит к семейству гречишных. Многолетнее растение, насчитывающее около 200 видов. Выращивается в двулетней культуре - для получения семян, и в однолетней - для получения зелени. Ранней весной щавель всегда порадует своей свежей зеленью и обогатит наш овощной ассортимент.
Эстрагон, более известный под названием тархун, принадлежит к семейству астровых. Существуют "пахучая" и "не пахучая" его разновидности. В культуре выращивают пахучую форму. Растение многолетнее, но выращивают на одном месте не более 4-5 лет, так как его зелень начинает грубеть, а листья мельчают.
|
|
