Выращиваем зелень по нраву :
Это может пригодиться при выращивании зелени:
Хотите верьте, хотите - нет:
ВЫРАЩИВАНИЕ ЗЕЛЕНИ ЗИМОЙ ДОМА
Зелень на подоконнике
Самый простой, удобный и дешевый зеленый огород - это огород дома. По объемам урожаев и ассортименту его конечно трудно сравнить с обычным, пусть даже самым малым "настоящим" огородом. Но, согласитесь, иметь в любой момент живую сочную зелень на подоконнике довольно комфортно. И не просто две-три веточки зелени, а целый пряно-витаминный букет, за которым никуда бегать не надо. Стоит только протянуть руку и вот тебе: перья зеленого лука, сочные веточки петрушки, сельдерея, базилика, кресс-салата, водяного кресса и другой зелени, которую вы пожелаете иметь.
Своя зелень зимой, выращенная на подоконнике ничем не уступает по своим качествам той, что растет на огородной грядке и уж, тем более, лучше приобретенной в магазине или на рынке. Еще неизвестно, чем "накормили" ее там, где она была выращена. Не хочу и не имел в мыслях обидеть крупных и мелких производителей зелени, но в наше время, глядя на магазинный пучек укропа с богатырской осанкой, с неестественно насыщенным темно-зеленным цветом, невольно возникают подозрения в переборе минеральных удобрений при его выращивании. А укроп, кстати, очень "любит" накапливать нитратный азот. Но это к слову. Как говориться в известной рекламе: "Свои яблочки дедушка всякой гадостью не поливает". Поэтому, как огородная, так и домашняя зелень, наверняка будет безопасней и вкусней (если соблюдать несколько несложных правил при ее выращивании).
Способы выращивания зелени в домашних условиях
Выращивать зелень дома зимой и вообще круглый год можно несколькими способами. Все зависит от желания, возможностей и пристрастий. Для этого используют имеющиеся квартирные "угодья": окна, подоконники, лоджии, балконы, внешние карнизы окон, стены комнат и кухни. На мой взгляд,
Выгонка зелени - самый удобный способ ее получения. Он пригоден для растений, имеющих период покоя с запасом массы питательных веществ в своих подземных частях (луковицах, корнеплодах). Обычно популярностью пользуются: луковицы репчатого лука и других луковых, в т.ч. чеснока, корнеплоды петрушки, сельдерея, столовой свеклы.
Продленное выращивание - этот способ заключается в том, что осенью до наступления холодов растения целиком или часть корневищ выкапываются с комом земли, пересаживаются в соответствующие горшки и переносятся в помещение (на тот же подоконник). Растения немного поболев, приживаются и продолжают расти и плодоносить "вырабатывая" свой вегетационный период (томаты, перцы, огурцы), а многолетняя салатная и пряновкусовая зелень просто "радуется продлению лета", а мы не прекращаем получать ее к своему столу (эстрагон, мангольд, ревень, щавеля, хрен).
Выращивание из рассады - этот способ годиться для любых овощей, но для получения зелени зимой имеет один недостаток - рассаду надо приобрести. Это не дешево. Но для тех, кого такие "мелочи" не волнуют, можно применять.
Выращивание посевом семян - традиционный метод и особых комментариев не требует. Этим способом выращивают на подоконнике скороспелую и другую однолетнюю зелень (кресс-салат, салатную горчицу, водяной кресс, базилик, кинзу и т.д.).
Каждая культура имеет свои особенности агротехники выращивания, которые описаны в разделе, ей посвященном. Здесь приведен, в качестве примера, способ выгонки лука репчатого на перо.
Выгонка лука на перо
Для этого обычно используют репчатый лук. Если у вас нет своего огорода и вы не имеете запаса лука-репки, его можно приобрести на рынке или в магазине. Большинство наших хозяек так и делают: покупают в конце лета мешочек хорошего репчатого лука, хорошо его просушивают и складывают в холщовые мешочки, сеточки или, простите - в старые колготки (лук такая штука, что всегда требуется в кулинарии).
Для выгонки зелени удобен поддон с бортиками высотой 5-7 см. Остальные размеры имеют значение только в смысле удовлетворения запросов на количество выращивания зеленого лука. Лучше иметь два таких поддона, чтобы выгонку проводить конвейерным способом. Впрочем, подойдет и обычная суповая тарелка. В качестве "земли" используют грунт, мелкий керамзит (тот, что применяют в качестве дренажа), песок, мелкий гравий или просто вода. Будем называть это субстратом.
Субстрат и поддон тщательно промывают в проточной воде, затем для дезинфекции проливают горячим концентрированным раствором марганцевокислого калия (марганцовки) и вновь промывают водой. Субстрат насыпают в поддон слоем 3-4 см и, при необходимости, делают дополнительный пластиковый или картонный бортик высотой 3-5 см и скрепляют его скотчем. Грядка для выгонки зелени лука готова.
Отбирают луковицы для посадки. Оптимальными для выгонки считают луковицы диаметром 2-3 см, но можно и других размеров. Главное, чтобы они были примерно равноразмерными, не больными, не поврежденными, не проросшими (проросшие лучше высаживать отдельно - урожай будет раньше). Отобранные луковицы на сутки опускают в теплую 40°C воду/
Есть рекомендации после намачивания очищать луковицы от коричневой шелухи, чтобы выявит больные и поврежденные. В этом случае поврежденный или больной слой удаляют. Если вы уверенны в качестве луковиц, то этого можно не делать. Далее срезают головку луковицы на 1-1,5 см. В поддон наливают теплую (комнатной температуры) отстоянную сутки воду до такого уровня, 
чтобы вода покрывала поверхность субстрата на 1-1,5 см. Луковицы укладывают донцем вниз вплотную друг к другу, выдерживая их вертикальное положение. Поддон на неделю ставят в теплое место, где температура 25-28°C, а при отрастании листочков до 1-2 см переносят на подоконник. В дальнейшем следят за тем, чтобы уровень воды был чуть ниже поверхности субстрата. В воде должны быть только корешки, 
в противном случает велика вероятность загнивания луковиц. Не всегда луковицы прорастают одновременно. На фото две луковички отстали от остальных, но это не беда, потому, что скоро они их догонят. Примерно через 20-22 дня, когда длина листьев достигает 20 и более сантиметров начинают проводить их срезку. Срезают крайние листочки потому, что отрастание новых листьев происходит от середины. Для того чтобы постоянно иметь зелень лука, повторные посадки проводят с интервалом в 10-12 дней. Можно выгонять зелень лука просто в воде. Для этого отбирают требуемое количество здоровых, одинакового размера, луковиц. Опускают их в горячую (50-52°C) воду на 20 минут. Затем погружают в холодную воду до размягчения поверхностных чешуек. Чешуйки полностью удаляют и срезают головку на 1-1,5 см. Луковицы плотно укладывают донцами вниз в неглубокий поддон с водой. Уровень воды должен быть таким, чтобы луковицы на четверть находились в воде. Воду подливают по мере снижения ее уровня. Примерно через две недели можно иметь "рощицу" из листьев лука длиной 12-15 см.
Лук не подкармливают, потому, что все необходимые питательные вещества находятся в его луковице. Есть некоторые рекомендации по подкормке. Якобы, разовая подкормка увеличивает урожай. Но, во избежание передозировки и "отравления" экологически чистой продукции, лучше этого не делать.
Выгонка зелени петрушки
Берут несколько среднего размера корнеплодов петрушки. Корнеплоды должны быть неповрежденными и не со срезанными головками. Готовят емкость достаточной глубины, чтобы ее бортики были на 5-7 см выше (больше по длине корнеплодов). Если подходящей емкости нет, то корнеплоды можно снизу обрезать наискосок и подсушить срез, пока он не задубеет. В качестве субстрата лучше использовать овощную почвенную смесь, которая в изобилии продается в магазинах.
Емкость (горшок, продезинфицированный молочный пакет и т.д.) наполняется грунтом (не забыть отверстие в днище для дренажа) и ставиться на поддон с подставками для того, чтобы излишки воды могли свободно вытекать. Палочкой соответствующего диаметра проделываются лунки и в них высаживаются корнеплоды петрушки с расстоянием между ними 3 см. Головки корнеплодов остаются над поверхностью грунта в 1-1,5 см (засыпать головки грунтом категорически не допускается - загниют). Земля вокруг посаженных корнеплодов слегка уплотняется и обильно поливается отстоянной водой. Емкость с посаженными корнеплодами выставляют на светлый подоконник. Оптимальная температура для выгонки 20-22°C. Поливают один раз в неделю. Важно! Петрушка не переносит переувлажнения. Зелень можно срезать уже через 15-20 дней. Чтобы зелень петрушки иметь постоянно, посадки повторяют через 10-12 дней.
Выгонка зелени сельдерея
Технология аналогична выгонке петрушки. Если вы приобрели корнеплод в магазине или на рынке проследите, чтобы у него не была повреждена или не загнила головка. Используйте только здоровые корнеплоды. В качестве емкости для выгонки сельдерея удобно использовать обычный цветочный горшок с дренажным отверстием и поддоном.
На дно горшка насыпают дренажный материал, например керамзит, слоем 2-3 см. Сверху добавляют слой грунта с таким расчетом, что после посадки корнеплода, его головка будет выступать на 1,5-2 см выше верхнего уровня грунта. Укладывают по центру горшка корнеплод и засыпают по краям грунтом слоями, слегда утрамбовывая каждый слой. Головку не засыпают. Аккуратно встряхивают горшок чтобы грунт равномерно распределился и обильно поливают. Лишнюю воду из поддона сливают. В дальнейшем проводят полив один раз в неделю. При использовании емкости наподобие ящика корнеплоды высаживаются с расстоянием 5-6 см между собой.
Здесь описаны основные культуры для выгонки зелени зимой на подоконнике. В принципе, большинство из описанных на сайте растений можно выращивать в домашних условиях. Информацию по другой зелени вы можете найти на страничках, посвященным этим культурам.
Кроме того, представляет особый интерес способ получения зелени дома путем проращивания семян. Проростки - очень интересная тема для людей, желающих коренным образом поправить свое здоровье, обрести вторую молодость, приобрести "второе дыхание" в ритме жизни.