trava-myrava.ru

Чечевица - травянистое растение из семейства бобовых. Ее семена из всех бобовых культур наиболее популярны как объект проращивания в лечебных целях. По сравнению с Машем и Нутом - проростки чечевицы больше ценятся за свои вкусовые и лечебные свойства.

Проростки чечевицы отличаются большим содержанием калия и железа, ценного легко усвояемого белка и множества витаминов и других полезных веществ.

Помимо общих лечебных свойств проростков,  они обладают способностью к усилению кроветворения, повышают уровень гемоглобина в крови, противодействуют атеросклерозу, укрепляют иммунитет.

Кроме того, они оказывают противовоспалительное и ранозаживляющее действие, эффективны при лечении анемий.

В народной медицине проростки чечевицы применяются для быстрого восстановления после тяжелых заболеваний.

Рекомендуются пожилым людям и детям как профилактическое средство против простудных заболеваний.

Чечевица прорастает на вторые сутки после намачивания и закладки в банку или спраутер. На вкус проростки приятны и нежны. Употребляют их обычно с добавлением растительного масла. Это улучшает вкус и способствует усвоению содержащихся в них, биологически активных веществ.

Наклюнувшиеся семена сразу убирают в холодильник.и хранят там не более 5 дней. Хранят в холодильнике, употребляют в течение 5 дней. Следует учитывать, что при хранении они продолжают свой рост и к пятым суткам значительно увеличиваются в объеме. Для начала закладывают на проращивание 3 ст.л. сухих семян. В дальнейшем, в зависимости от интенсивности употребления, вы сами определите дозу сухих семян для разового проращивания.

Семена чечевицы можно приобрести на рынке или в магазине. Как правило, они всегда пригодны к проращиванию. Чечевица может быть разных цветов: зеленой, розовой, серой, коричневой. Для проращивания цвет семян никакой роли не играет. По размеру семян чечевица делиться на мелкосемянную (до 6 мм в диаметре) крупносемянную (до 9 мм в диаметре). В принципе, это тоже не существенно, но лучше проращивать крупносемянную чечевицу - удобней перебирать при подготовке.